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Cucina Giapponese
ricette e piatti dall'Oriente
(PubliWeb) Sushi e sashimi, ma anche onigiri, otsumami, kobana maki, kamaboko, tempura, teriyaki e via dicendo. I piatti della cucina giapponese sono la passione di molti occidentali, italiani compresi. La moda, come sempre capita, coinvolge la maggioranza dei buongustai anche se, nella maggior parte dei casi, i piatti preparati da noi non hanno quasi niente in comune con quelli dell'autentica tradizione giapponese. La cucina del Giappone č nota per la sua estrema eleganza, per la raffinatezza con la quale le pietanze vengono preparate e servite: cucinare diviene una sorta di rito con le sue regole e i suoi principi.
Gli ingredienti fondamentali della cucina giapponese sono il pesce e il riso ma si dā molta importanza anche alle verdure. In ogni caso č essenziale che gli alimenti siano sempre freschissimi e cucinati con le tecniche e gli strumenti adatti. Anche se nella cucina giapponese si fa ricorso ad una grande varietā di salse, i piatti risultano essere sempre piuttosto poveri di grassi. Di seguito abbiamo indicato una serie di pagine Internet con molte ricette della cucina giapponese, per gli amanti del genere o per chi vuole cimentarsi con qualche stuzzicante novitā culinaria.
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