Ingredienti:

• 1 kg. di fragole
• 200 gr. di zucchero
• 2 albumi d'uovo

1. Pulire bene le fragole e schiacciarle con una forchetta.
2. Aggiungere 100 gr. di zucchero.
3. Mettere le fragole zuccherate nel frullatore.
4. Frullare bene il tutto.
5. Versare la preparazione nel recipiente dello sbattitore elettrico e aggiungere gli albumi.
6. Sbattere a massima velocità aggiungendo il rimanente zucchero a forma di pioggia.
7. Sbattere finchè diventa ben schiumoso.
8. Mettere in frigo a raffreddare.
9. Servire in coppette di gelato e decorare a piacere con qualche fragola.