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TORTA DI MELE GRATTUGIATE DELLA IAIA TERESA

TORTA DI MELE GRATTUGIATE DELLA IAIA TERESA

La ricetta del giorno



(PubliWeb) TORTA DI MELE GRATTUGIATE DELLA IAIA TERESA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Dolci

Ingredienti:

  • 1/2 kg. farina bianca
  • 1 e 1/2 cucchiai polvere lievitante per dolci
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 70 gr. burro
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino aroma vaniglia (liquida)
  • 4 cucchiai zucchero
  • latte q.b.
  • burro e farina q.b.
  • 5 mele sbucciate e grattugiate (fori grandi)
  • 4 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaio aroma vaniglia (liquida)
  • 4 albumi d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 4 cucchiai zucchero
Preparazione:
  1. Mettere la farina, il lievito e il sale in un recipiente.
  2. Aggiungere il burro a pezzetti e sminuzzarlo bene con le mani finchè diventa come sabbia.
  3. Fare un buco nel centro e versare i tuorli di uovo, la vaniglia e i 4 cucchiai di zucchero.
  4. Aggiungere il latte formando una pasta abbastanza molle.
  5. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare grande.
  6. Versare la pasta e stenderla con le mani bagnate con acqua, formando un bordo (come per fare una crostata).
  7. In un altro recipiente mettere insieme le mele grattugiate (con i fori grandi della grattugia), il cucchiaio di vaniglia e i 4 cucchiai di zucchero, mescolando bene.
  8. Montare gli albumi di uovo a neve con il pizzico di sale e aggiungere a poco a poco i 4 cucchiai di zucchero, avendo cura di non abbassare lo sbattito.
  9. Incorporare gli albumi montati alla preparazione di mele e versare il composto sopra la pasta.
  10. Infornare a 175° per 30' circa.
  11. Servire tiepida o fredda.
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