Metti Like su Publiweb Suggerisci Publiweb su Whatsapp Aggiungi nei preferiti Segui Publiweb su Twitter Publiweb Newsletter RSS Publiweb






Ragu di carne

Ragu di carne

la ricetta del giorno




(PubliWeb) RAGU DI CARNE (MICRO)
Categoria/e: Microonde Salate


Ingredienti:
  • 300 gr. carne di manzo macinata
  • 1 cipolla finemente tritata
  • 1 carota tritata o grattugiata
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 pezzetto di sedano finemente tritato
  • ½ cucchiaino d'origano
  • 400 gr. pomodori pelati in scatola
  • ½ dado di brodo di verdure o di carne
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
Preparazione:
  1. Mettere l'olio in un recipiente profondo per microonde, aggiungere la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano.
  2. Mescolare, coprire e cuocere alla Massima Potenza (850W, M.P.) per 2'.
  3. Mescolare di nuovo e cuocere 1' in più sempre a M.P..
  4. Aggiungere la carne, mescolare bene e cuocere, sempre coperto, altri 2' a M.P..
  5. Nel frattempo, aprire la scatola di pelati, scolarli e tagliarli a pezzettini.
  6. Misurare metà del succo dei pomodori scolati e versarlo nel recipiente della carne assieme ai pomodori a pezzetti, il dado di brodo sminuzzato, il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe.
  7. Mescolare, coprire e cuocere a ½ Potenza (½ P.) per 25' ca..
  8. Mescolare 3-4 volte durante la cottura.
  9. Se il sugo è ancora liquido, cuocere scoperto, sempre a ½ P., durante 5' o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  10. Lasciar riposare per 3-4' e utilizzare.


Preparazione della pasta e delle "empanadas":

  1. Mettere la farina in una terrina.
  2. Aggiungere la margarina a pezzetti e sbriciolare con le mani finchè si mescola bene con la farina.
  3. Salare e aggiungere a poco a poco l'acqua fino a formare una pasta abbastanza soda.
  4. Lasciar riposare per 15' coperta con un tovagliolo.
  5. Dopo formare palline e stenderle a forma di dischi di 12 - 14 cm. di diametro.
  6. Riempirli con 1 o 2 cucchiai del ripieno di carne, qualche pezzettino di olive, qualche pezzettino di uovo sodo e un po' di uvetta.
  7. A questo punto bagnare i bordi con acqua e con una forchetta schiacciare bene per far chiudere ogni panzarotto.
  8. Adagiare le "empanadas" su una teglia foderata con carta da forno.
  9. Infornare a 230° per 20' o finchè si dorano bene.
  10. Servire subito.
Le "empanadas de carne" sono un piatto tradizionale del Uruguay. Questa è una delle ricette base, però la pasta e il suo ripieno possono farsi diversamente, cambiando la quantità degli ingredienti, i condimenti, e cosi via. Si devono gustare ben calde e servire assieme a un buon vino rosso.
  • Far sciogliere il burro in padella, aggiungere gli spicchi e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
  • Sistemare l'anatra su un piatto da portata, decorandola con gli spicchi d'arancia.
  • Mettere la salsa in una salsiera.
  • Tagliare l'anatra a pezzi e servirla bagnata con la salsa.