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Torta delle rose
la ricetta del giorno
(PubliWeb) TORTA DELLE ROSE DI ANNAMARIA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Dolci
Ingredienti per 10-12 porzioni:
- 300 gr. farina bianca
- 250 gr. zucchero
- 200 gr. burro
- 3 tuorli d'uovo
- 100 gr. cioccolato fondente semidolce
- pizzico di sale
- ½ tazza (thè) latte tiepido
- 30 gr. lievito fresco di birra
- 2 cucchiai d'olio
- burro q.b. per lo stampo
- zucchero a velo a piacere (opzionale)
- In una ciotola mettere il latte tiepido, sciogliere il lievito, cospargere i 2 cucchiai di zucchero e lasciar lievitare coperto per 15' ca..
- Preparare una crema lavorando bene il burro, aggiungendo lo zucchero rimasto e il cioccolato grattugiato.
- Continuare a lavorare la miscela finché si unisca bene.
- In un'altra ciotola amalgamare la farina con i tuorli, il sale, l'olio e il lievito sciolto con il latte e lo zucchero.
- Formare una pasta compatta (se necessario aggiungere un'altro po' di latte).
- Impastare per circa 30', manualmente o con la impastatrice.
- Dopodiché imburrare uno stampo rotondo e foderarlo con una parte della pasta (circa la metá).
- Stendere la pasta rimanente a forma di rettangolo di ½ cm. di spessore, spalmare sopra la crema di cioccolato e arrotolare dai lati più piccoli verso il centro, formando due rotoli uniti di ca. 4 cm. di diametro ciascuno.
- Separare i rotoli e tagliare ciascuno a pezzi di 5 cm. di lunghezza.
- Collocare ogni pezzo orizzontalmente sulla pasta stessa (in modo che si veda il ripieno) e coprire tutta la superficie formando un circolo.
- Lasciar lievitare la torta, coperta con un panno pulito e in luogo tiepido, finché raddoppia il suo volume.
- A questo punto infornare a 190°C finché la superficie si dora bene.
- Lasciar raffreddare, sformare e servire, a piacere, con dello zucchero a velo in superficie.
- Mettere le strisce di spinaci in una ciotola grande.
- Al uovo sbattuto aggiungere lo yogurt, i 3 cucchiai di formaggio grattugiato, l'origano, la cipolla, l'agio, salare e pepare.
- Versare questo composto sulle strisce di spinaci e mescolare molto bene (se necessario mescolare con le mani per amalgamare bene il tutto).
- Dopodiché stendere il ripieno sulla pasta stessa in precedenza.
- Fare 6 buchi nel ripieno e collocare in ciascuno un uovo crudo.
- Cospargere il tutto con il grana grattugiato, coprire con l'altra pasta stessa, chiudere i bordi e punzecchiare la superficie con una forchetta.
- Infornare a 200°C durante 20'-25' ca. e lasciar raffreddare un poco prima di servire.