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Vellutata di zucca e patata

Vellutata di zucca e patata

la ricetta del giorno




(PubliWeb) VELLUTATA DI ZUCCA E PATATA (MICRO)
Categoria/e: Microonde Salate


Ingredienti per 4 porzioni:
  • 1/2 kg. di zucca con la buccia
  • 1 patata media (170 gr. ca.)
  • 250 ml. di latte
  • 100 ml. di acqua
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
  1. Togliere i semi alla zucca, lavarla e tagliarla in 4 pezzi.
  2. Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla in due.
  3. Dopodiché, mettere le verdure in un recipiente per microonde con coperchio.
  4. Coprire ed infornare a 750W (Livello 9, 90% Potenza) per 10', rigirando le verdure a metà cottura.
  5. Controllare che le verdure siano tenere, altrimenti, infornare qualche minuto in più.
  6. Togliere la buccia alla zucca e mettere la polpa nel bicchiere del frullatore assieme alla patata, il latte, l'acqua e salare.
  7. Frullare il tutto e versare in un contenitore di vetro refrattario dai bordi alti.
  8. Riscaldare la vellutata a 850W (100% Potenza) per 2'.
  9. Servire calda con il prezzemolo tritato.

Preparazione:

Preparazione del ripieno:

  1. Cuocere in padella con olio caldo, la cipolla tritata senza lasciar dorare e mescolare in continuazione.
  2. Aggiungere la paprika forte, l'acqua e salare a piacere.
  3. Mescolare bene e aggiungere la carne tritata, l'aceto, il cumino e il peperoncino.
  4. Cuocere a fuoco medio, mescolando sempre con cucchiaio di legno per far cuocere bene la carne.
  5. Quando la carne è cotta, togliere dal fuoco e salare a piacere.

Preparazione della pasta e delle "empanadas":

  1. Mettere la farina in una terrina.
  2. Aggiungere la margarina a pezzetti e sbriciolare con le mani finchè si mescola bene con la farina.
  3. Salare e aggiungere a poco a poco l'acqua fino a formare una pasta abbastanza soda.
  4. Lasciar riposare per 15' coperta con un tovagliolo.
  5. Dopo formare palline e stenderle a forma di dischi di 12 - 14 cm. di diametro.
  6. Riempirli con 1 o 2 cucchiai del ripieno di carne, qualche pezzettino di olive, qualche pezzettino di uovo sodo e un po' di uvetta.
  7. A questo punto bagnare i bordi con acqua e con una forchetta schiacciare bene per far chiudere ogni panzarotto.
  8. Adagiare le "empanadas" su una teglia foderata con carta da forno.
  9. Infornare a 230° per 20' o finchè si dorano bene.
  10. Servire subito.
Le "empanadas de carne" sono un piatto tradizionale del Uruguay. Questa è una delle ricette base, però la pasta e il suo ripieno possono farsi diversamente, cambiando la quantità degli ingredienti, i condimenti, e cosi via. Si devono gustare ben calde e servire assieme a un buon vino rosso.
  • Far sciogliere il burro in padella, aggiungere gli spicchi e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
  • Sistemare l'anatra su un piatto da portata, decorandola con gli spicchi d'arancia.
  • Mettere la salsa in una salsiera.
  • Tagliare l'anatra a pezzi e servirla bagnata con la salsa.