|
|
|
|
|
|
|
|
Frittata di melanzane
la ricetta del giorno
(PubliWeb) FRITTATA DI MELANZANE DELLA NONNA CHONGA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Salate
Ingredienti:
- 3 melanzane medie sbucciate e tagliate a cubetti
- 200 gr. formaggio tipo emmenthal grattugiato grosso
- 4 uova sbattute
- sale, pepe e erbe aromatiche a piacere
- olio per friggere q.b.
- Mettere a soffriggere le melanzane in una padella con un poco d'olio.
- Quando sono cotte metterli in una citola grande.
- Aggiungere il formaggio, mescolare con cucchiaio di legno e versare le uova sbattute condite a piacere con sale, pepe e erbe aromatiche.
- Riscaldare un goccio d'olio in padella e versare la preparazione.
- Formare la frittata a fuoco basso, girare con l'aiuto di un coperchio piatto e finire di cuocere.
- Servire calda.
- Mettere le strisce di spinaci in una ciotola grande.
- Al uovo sbattuto aggiungere lo yogurt, i 3 cucchiai di formaggio grattugiato, l'origano, la cipolla, l'agio, salare e pepare.
- Versare questo composto sulle strisce di spinaci e mescolare molto bene (se necessario mescolare con le mani per amalgamare bene il tutto).
- Dopodiché stendere il ripieno sulla pasta stessa in precedenza.
- Fare 6 buchi nel ripieno e collocare in ciascuno un uovo crudo.
- Cospargere il tutto con il grana grattugiato, coprire con l'altra pasta stessa, chiudere i bordi e punzecchiare la superficie con una forchetta.
- Infornare a 200°C durante 20'-25' ca. e lasciar raffreddare un poco prima di servire.