TORTA DI MELE GRATTUGIATE DELLA IAIA TERESA

La ricetta del giorno

(PubliWeb) TORTA DI MELE GRATTUGIATE DELLA IAIA TERESA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Dolci

Ingredienti:

• 1/2 kg. farina bianca
• 1 e 1/2 cucchiai polvere lievitante per dolci
• 1/4 cucchiaino sale
• 70 gr. burro
• 4 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino aroma vaniglia (liquida)
• 4 cucchiai zucchero
• latte q.b.
• burro e farina q.b.
• 5 mele sbucciate e grattugiate (fori grandi)
• 4 cucchiai zucchero
• 1 cucchiaio aroma vaniglia (liquida)
• 4 albumi d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai zucchero

Preparazione:

1. Mettere la farina, il lievito e il sale in un recipiente.
2. Aggiungere il burro a pezzetti e sminuzzarlo bene con le mani finchè diventa come sabbia.
3. Fare un buco nel centro e versare i tuorli di uovo, la vaniglia e i 4 cucchiai di zucchero.
4. Aggiungere il latte formando una pasta abbastanza molle.
5. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare grande.
6. Versare la pasta e stenderla con le mani bagnate con acqua, formando un bordo (come per fare una crostata).
7. In un altro recipiente mettere insieme le mele grattugiate (con i fori grandi della grattugia), il cucchiaio di vaniglia e i 4 cucchiai di zucchero, mescolando bene.
8. Montare gli albumi di uovo a neve con il pizzico di sale e aggiungere a poco a poco i 4 cucchiai di zucchero, avendo cura di non abbassare lo sbattito.
9. Incorporare gli albumi montati alla preparazione di mele e versare il composto sopra la pasta.
10. Infornare a 175° per 30' circa.
11. Servire tiepida o fredda.