TARTARUGHE AL FORMAGGIO DELLA IAIA TERESA

La ricetta del giorno

(PubliWeb) TARTARUGHE AL FORMAGGIO DELLA IAIA TERESA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Salate

Ingredienti per 12 tartarughe:

• 1/2 kg. farina bianca
• 1 cucchiaino sale
• 250 gr. formaggio tipo emmenthal grattugiato
• 1 cucchiaio colmo polvere lievitante per torte salate
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 50 gr. burro
• latte q.b.

Preparazione:

1. Mettere la farina, il sale e la polvere lievitante in un recipiente.
2. Aggiungere il burro a pezzetti e sminuzzarlo con le mani finchè diventa come sabbia.
3. Aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare bene.
4. Fare un buco nel centro e mettere le uova.
5. Aggiungere il latte formando una pasta abbastanza molle.
6. Mettere un poco di farina sul tavolo e sistemare la pasta.
7. Raccoglierla con le mani, e lavorarla finchè si stacca dalle dita.
8. Stenderla di 1/2 a 1 cm. di spessore e con uno stampo circolare tagliare 12 dischi di 15 cm. di diametro.
9. Sistemarli su una teglia foderata con carta da forno.
10. Infornarli a 210° per 20' circa.
11. Servirle calde o fredde.

A piacere, si possono fare più piccole.