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Pancakes con miele

Pancakes con miele

la ricetta del giorno




(PubliWeb) PANCAKES CON MIELE (STATI UNITI)
Categoria/e: Ricette dal Mondo Dolci


Ingredienti per 12 pancakes:
  • 240 gr. di farina bianca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
  • 30 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1/4 lt. di latte
  • burro q.b.
  • miele (comune o d'acero) a piacere
Preparazione:
  1. Setacciare la farina con il sale e il lievito.
  2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  3. Fare un buco nel centro della farina e versare le uova.
  4. Incorporare un poco di latte e mescolare molto bene.
  5. Versare il resto del latte senza smettere di rimescolare con uno sbattitore manuale.
  6. In una padella di 18 cm. diametro scaldare un pezzetto di burro e lasciarlo fondere.
  7. Versare un mestolo della preparazione e farlo aderire su tutta la superficie della padella.
  8. Lasciar cuocere 1 o 2', girarlo con una spatola di legno e finire la cottura.
  9. Sistemare il pancake su un piatto e conservare al caldo.
  10. Cuocere nella stessa maniera il resto dei pancakes, aggiungendo ogni volta un pezzetto di burro nella padella prima di cuocerli.
  11. Sistemare i pancakes uno sopra l'altro, collocando tra uno e l'altro un cucchiaino di burro.
  12. Servirli caldi, bagnati a piacere, con il miele.

  • Adagiare sulla pasta il prosciutto o il formaggio coprendo bene tutta la superficie.
  • Mescolare bene gli albumi d'uovo con lo zucchero a velo e spruzzare qualche goccia di limone.
  • Versare la preparazione sul prosciutto o formaggio e stenderla bene con una spatola.
  • Tagliare la preparazione in rettangoli piccoli (di 6 per 3 cm. ca.) e fare cuocere in forno già caldo (a 210░ per 10-15' ca.) finché gli albumi sono dorati.
  • Togliere dal forno la preparazione, lasciar raffreddare, mettere i "jesuitas" giÓ separati su un piatto da portata e servire.
  • Volendo, si possono preparare senza il prosciutto o il formaggio. Dopodiché lasciarli raffreddare bene, tagliarli a metÓ con cura e farcirli.

    Preparazione delle "empanaditas":

    1. Mettere la farina in una terrina assieme al sale e il lievito.
    2. Fare un buco nel centro e versare il tuorlo d'uovo più i 2 cucchiai d'olio, mescolando bene tutti e due.
    3. Formare la pasta con il latte freddo e lavorare finchè si unisce e diventa soffice.
    4. Stendere la pasta ben sottile e con l'aiuto di una tazzina o uno stampino rotondo, tagliare dischi e riempirli con 1 o 2 striscioline di pancetta, bagnando i bordi con un poco d'acqua e chiudendoli con le dita.
    5. Mettere i panzerotti verticalmente sopra la preparazione di carne, uno accanto all'altro, fino a coprire tutta la teglia.
    6. Infornare a 200° per 20' o finchè sono ben dorati.
    7. Servire subito.

  • Tagliare l'anatra a pezzi e servirla bagnata con la salsa.