Grigliate Estive

suggerimenti, trucchi e ricette

(PubliWeb) Durante l'estate in molti possono dedicarsi alle grigliate. Il barbecue è uno dei sistemi più intelligenti per richiamare a tavola amici e familiari ma, come sempre, è necessario usare intelligenza e buon gusto. Infatti occorre molta attenzione soprattutto affinché soprattutto gli alimenti non brucino o carbonizzino e non arrechino danni alla nostra salute. I suggerimenti sono pochi ma necessari: ridurre al minimo l'utilizzo di carne rossa ma preferire quella bianca o, meglio ancora, il pesce e le verdure come funghi, melanzate, zucchine, cipolle.





Non può mancare l'utilizzo di olio d'oliva per condire, ovviamente. Per ridurre la formazione di sostanze tossiche, è preferibile marinare, per una mezz'ora, la carne in una miscela di olio, aceto o limone ed erbe aromatiche di vario genere. Per una grigliata perfetta, è preferibile non avvicinare troppo i cibi alle braci anche se occorre attendere qualche minuto in più. In generale, comunque, è meglio evitare di mangiare le parti bruciacchiate.

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