Ricette di Pesce

piatti di mare ideali tutto l'anno

(PubliWeb) Quasi inutile ricordarlo: il pesce è uno degli alimenti più preziosi di cui possiamo nutrirci. Tutti gli esperti suggeriscono di mangiarlo almeno due o tre volte a settimana. Il pesce è ricco di omega 3, così importanti per mantenerci giovani e mentalmente attivi, è molto digeribile, ha poche calorie e si adatta a migliaia di preparazioni così da poter incontrare il gusto di tutti. Vogliamo inoltre ricordare che, oltre alle tipologie di pesce più note o costose, è assolutamente necessario che si torni a dare spazio al cosiddetto "Pesce Ritrovato" (o Fish Scale), costituito da tutta una serie di specie ittiche locali troppo spesso trascurate.





A tale scopo è stato messo in atto l'omonimo progetto dell'Unione Europea. Infatti è stato accertato che su 700 specie commestibili, solo il 10% circa è effettivamente commercializzato, a causa di abitudini alimentari e culturali ormai consolidate. Per questo è necessario tornare a conoscere, apprezzare, commercializzare e cucinare pesci ottimi e un po' snobbati come il tombarello, l'aguglia, il tonnetto, il pesce sciabola, il melù, il cefalo, la mostella di fondo, la sardina, la leccia stellata, l'alalunga o i sugarelli. Per questo abbiamo indicato, di seguito, una serie di pagine nelle quali poter trovare ricette di pesce di ogni genere e... buon appetito!

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