Latte, Yogurt e Derivati

guida all'acquisto e consumo

(PubliWeb) La monografia "Latte e prodotti funzionali: la nuova generazione", disponibile online al link che segue, raccoglie e illustra le più recenti ed affidabili informazioni scientifiche riguardo questi alimenti ed affronta anche in modo chiaro e approfondito gli aspetti merceologici, tecnologici e commerciali di questi prodotti. La guida è stata realizzata dall'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ed è dedicata alla comunità scientifica, al mondo dell'informazione e, in primo luogo, ai consumatori. Latte, yogurt e latti fermentati: perché sono alimenti importanti? . .






Come ci aiutano a stare meglio? Come vengono prodotti e cosa possiamo trovare al supermercato? La grande varietà di prodotti funzionali a base di latte presenti oggi sul mercato e l'evidente apprezzamento dimostrato dai consumatori negli ultimi anni ha motivato l'INRAN a lavorare a questa monografia dedicata esclusivamente alle qualità nutrizionali e funzionali di latte, yogurt e latti fermentati. L'obiettivo è quello di colmare un vuoto informativo offrendo delle notizie certe, affidabili, chiare e complete, utili sia per la comunità scientifica che per il mondo dell'informazione e per i consumatori.

I Link :
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Latte e prodotti funzionali: la nuova generazione
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