Cucina
@®
Publiweb


Ricette :   Il piatto del giorno

EMPANADA GALLEGA (TORTA DI TONNO DALLA GALIZIA) (SPAGNA)
Categoria/e: Ricette dal Mondo Salate

Ingredienti:

Ingredienti della pasta:

  • 200 gr. di farina bianca
  • 100 gr. di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante per torte salate
  • 1 cucchiaino di sale
  • latte q.b.

Ingredienti del ripieno:

  • 2 cipolle grandi tagliate a fette sottili
  • 1 peperone grande tritato
  • 1 pomodoro grande e maturo, tritato
  • 1 salsiccia al peperoncino ben tritata
  • 2 scatole grandi (160 gr. ciascuna) di tonno in olio d'oliva, sgocciolato e sminuzzato
  • olio per friggere q.b.
  • sale e pepe a piacere
Preparazione:

Preparazione della pasta:

  1. Mettere la farina e il lievito in una terrina, mescolare bene e aggiungere il sale.
  2. Tagliare il burro a pezzetti, aggiungere agli ingredienti secchi e sminuzzare bene con le mani finché diventa come sabbia.
  3. Fare un buco nel centro e aggiungere il uovo con un poco di latte.
  4. Aggiungere a poco a poco il latte necessario per formare una pasta, lavorandola poco, finché si stacca dalle mani.
  5. Lasciar riposare per 5'.
  6. Dividere in 2 e stenderla.
  7. Mettere una metà su una teglia foderata con carta da forno.
  8. Preparare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Scaldare in padella un poco d'olio.
  2. Mettere le cipolle, il peperone, il pomodoro e la salsiccia.
  3. Soffriggere per 5', salare e pepare.
  4. Togliere dal fuoco, aggiungere il tonno, mescolare bene e collocare il ripieno sulla pasta già stessa in teglia.
  5. Coprire con l'altra metà della pasta, chiudere i bordi e bucherellare la superficie con una forchetta.
  6. Infornare a 200°C per 15' o finché risulta ben dorata.
  7. Servire calda.