Ingredienti per 6 porzioni:

• 200 gr. savoiardi
• 200 gr. mascarpone
• 2 uova freschissime
• 50 gr. zucchero
• 1 tazza (thè) di caffè
• 15 gr. cacao amaro in polvere

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Mettere i tuorli in una terrina e sbatterli bene con lo zucchero finché il composto diventa cremoso.
3. Aggiungere il mascarpone e mescolare.
4. Montare gli albumi a neve e incorporare delicatamente alla preparazione precedente.
5. Mettere il caffè in un piatto fondo e bagnare velocemente i savoiardi.
6. Adagiare uno strato di savoiardi su una pirofila di vetro con bordi alti 6 cm..
7. Coprire con un poco della crema.
8. Continuare a strati con i savoiardi bagnati e la crema, terminando l'ultimo strato con la crema al mascarpone.
9. Mettere il cacao amaro in un colino e cospargere bene tutta la superficie del tiramisu.
10. Mettere in frigo almeno per 3 ore prima di servire.