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Tagliatelle alla Caruso
la ricetta del giorno
(PubliWeb) TAGLIATELLE ALLA CARUSO DI ELISA
Categoria/e: Ricette di Famiglia Salate
Ingredienti:
- 1/2 kg. tagliatelle all'uovo
- 50 gr. burro
- 4 cucchiai grana grattugiato
- 1/2 l. panna fresca
- 100 gr. prosciutto cotto tritato
- 150 gr. funghi tipo champignon sott'olio a pezzetti
- sale q.b.
- Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
- Scolare bene la pasta e versare in una pirofila rettangolare di vetro refrattario.
- Aggiungere il burro a pezzetti, il prosciutto, i funghi e la panna.
- Mescolare bene, livellare e cospargere la superficie con il grana.
- Infornare a 220° per 15' ca. finché la superficie diventa dorata.
- Servire ben calde.
Questa torta di yogurt, molto facile da preparare, è ideale per la prima colazione o la merenda, come dessert (volendo con una glassa al cioccolato al posto dello zucchero a velo) o per servire con il caffè o il thè. Si conserva soffice per parecchi giorni avvolta nella carta d'alluminio.
- Mettere le strisce di spinaci in una ciotola grande.
- Al uovo sbattuto aggiungere lo yogurt, i 3 cucchiai di formaggio grattugiato, l'origano, la cipolla, l'agio, salare e pepare.
- Versare questo composto sulle strisce di spinaci e mescolare molto bene (se necessario mescolare con le mani per amalgamare bene il tutto).
- Dopodiché stendere il ripieno sulla pasta stessa in precedenza.
- Fare 6 buchi nel ripieno e collocare in ciascuno un uovo crudo.
- Cospargere il tutto con il grana grattugiato, coprire con l'altra pasta stessa, chiudere i bordi e punzecchiare la superficie con una forchetta.
- Infornare a 200°C durante 20'-25' ca. e lasciar raffreddare un poco prima di servire.