(PUBLIWEB)
GNOCCHI DI PATATE GIAPPONESI
INGREDIENTI
· 150gr di carne di maiale
· 500gr di patate
· ½ cipolla di media grandezza, tritata
· ½ uovo sbattuto, da mescolare con le patate
· 1 cucchiaino da te di curry
· 1 cucchiaio da tavola d'olio
· sale, pepe e noce moscata
· ½ tazza di farina
· 1 uovo sbattuto
· 2 tazze di pangrattato
· 8 foglie di cavolo, molto sottili, tenute in acqua fredda fino al momento di servirle
PREPARAZIONE
Bollire la patate senza sbucciarle. Soffriggere le cipolle in un tegame, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere la carne, il sale, il pepe, la noce moscata ed il curry, e saltare a fuoco alto per circa 3 minuti. Poi mettere il tutto da parte e passare le patate. Mescolarle accuratamente con la carne e dividere il composto in 8 sottili ellissi di circa 1 cm. Cospargere gli gnocchi di farina, passarli nell'uovo ed infine nel pangrattato. Friggere per circa 3 minuti, fino a completa doratura. Servire con foglie di cavolo e ketchup.
INSALATA DI PATATE ALLA GIAPPONESE
INGREDIENTI
· 500gr di patate
· ½ cetriolo
· ½ cipolla piccola, tagliata a fette sottili
· 1 cucchiaino da te di mostarda gialla
· 3 fette di prosciutto, tagliate a quadratini
· ½ tazza di maionese
· sale e pepe nero
PREPARAZIONE
Lessare la patate, e nel frattempo tagliare il cetriolo in lungo, togliendo i semi, riponendo le fette sottili in una ciotola. Aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare con cura. Tagliare la cipolla a fette sottili e tenerle a bagno in acqua fredda. Una volta pronte, tagliare la patate in lungo, e poi in pezzi di circa 2 cm. Sciacquare le fette di cetriolo e strizzarle bene. Strizzare bene anche le cipolle. Mettere le patate, il cetriolo, le cipolle, il prosciutto ed il resto degli ingredienti in una terrina e mescolare bene.
Rubrica di cucina giapponese ed asiatica a cura di
Alex Paolucci
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