ALIMENTARE: COMMISSIONE UE, VIA LIBERA A FIORENTINA CON L'OSSO
Torna la bistecca alla
l'eta' degli animali per i quali e' consentita la
commercializzazione di carne con colonna vertebrale.
Quindi,
anche della classica 'bistecca con l'osso' italiana.
Il regolamento, che sara' reso pubblico entro questa
settimana, entrera' in vigore a tre giorni dalla
pubblicazione.
L'ok della Commissione arriva dopo che, nel 2001, la
stessa era stata costretta a mettere di fatto al bando la
fiorentina, in seguito all'epidemia del morbo della mucca
pazza.
L'Europa aveva reagito imponendo l'obbligo di
eliminare la colonna vertebrale dei bovini fino a 12 mesi,
poi innalzati a 24.
Una misura preventiva necessaria per
distruggere i materiali a rischio 'encefalite spongiforme
bovina' (Bse), o morbo della mucca pazza, tra cui proprio la
colonna vertebrale.
red-val